Cesarecce

S formájú tészta készíthető a matricával.  0,8 mm vastagságú,  7* 4 mm  széles a minta, hosszúsága pedig egyénileg vágással méretezhető. Készítéséhez 2-3 ml-vel több folyadék szükséges. 

Klarstein géppel kompatibilis.

SSSSSSSSSSSSSSSSSSS...... Sok S, Semmi máS.

Valaha (és még most is) házilag is készítették a mindenre elszántak, mint ahogy az az elnevezéséből is származtatható. A kereskedelmi forgalomba szánt Casarecce tésztát nem kötőtű segítségével formázzák, hanem gépsoron, S alakú nyomóformán át extrudálják. A kommersz példányok teflonos, az igényesebb (és egyben drágább) példányokat pedig bronz nyomóformán készítik. Eredetileg Szicília az őshazája, de széleskörben elterjedt és nagy népszerűségre tett szert egész Dél-Olaszországban is. 

Az S alakú keresztmetszete a tésztának kiválóan alkalmas bármely tészta szósz megtartására a könnyedebbektől kezdve a darabosabb szószokig bezárólag. Használható sült tésztákhoz is.

Forrás: GOCK